이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 식단·장보기·도시락·원팟까지 원문 가이드 30편을 모았습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
82개의 레시피
보통반찬수삼매운닭찜
수삼매운닭찜 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. - 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
보통반찬양배추두부찜과 양파케첩소스
반찬 양배추두부찜과 양파케첩소스. 찌기로 진행하고, 재료는 0가지 정도입니다. 재료와 순서는 아래를 보면 됩니다. 참고: 양배추의 단단한 잎줄기는 부드러운 잎과 열을 받는 시차가 다르고 음식을 할 때도 모양이 고르게 나지 않으므로 조리하기 전 칼로 굵은 심을 도려내는 것이 좋다.
보통후식생과일과가자미까나페
생과일과가자미까나페 만드는 법. 후식 / 찌기, 단계는 6개입니다. 식빵 40g, 딸기 30g, 참다래 30g, 가자미살 20g, 크래커 15g , 마요네즈 9g, 양파 10g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 크래커가 없을 때 치즈를 이용하고, 식빵대신 모닝빵을 이용해도 좋다 식빵 테두리 자른 빵은 냉동실에 놓고 빵가루로 사용해도 좋다 식빵위에 잼을 바르고 재료를 얹어…
보통반찬새우두부만두
새우두부만두 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 재료: 칵테일 새우 50g, 두부 80g, 부추 10g, 표고버섯, 8g, 소금 1g, 후추 0.25g, 만두피 75g, 간장 1.5g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 새우를 다질 때 칼로 다지면 씹히는 맛이 살아 있어 식감이 좋다. - 먹다 남은 배추김치를 다져 넣어도 맛있다.
보통반찬간편조기찜
간편조기찜 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 조기 70g, 고사리 20g, 양파 10g, 홍고추 3g, 청고추 3g, 다진 마늘 2.5g, 다진 생강 1g, 국간장 2g, 참 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 비늘을 긁을 때는 꼬리를 잡고 머리쪽을 향해 긁는다
보통반찬표고버섯쇠고기찜
반찬 표고버섯쇠고기찜. 찌기로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 재료: 표고버섯 30g, 다진 쇠고기 등심 20g, 양파 3g, 대파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 간장 3g, 설탕 2g, 참기름 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 찜기에 찌면 촉촉하고 부드러운 맛을 볼 수 있고 오븐에 구우면 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다. -기호에 따라 초간장을 곁들여 낸다.
보통반찬찬밥김치달걀찜
찬밥김치달걀찜(반찬) — 찌기, 6단계·재료 8가지. 달걀 50g, 밥 30g(쌀 13g), 김장김치 20g, 당근 5g, 양파 5g, 파 5g, 새우젓국물 2g, 물 100g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 걀물을 체에 거르면 찜이 부드러워진다. 밥을 많이 넣을 경우 무거워 가라앉으므로 가끔씩 저어주어야 한다. 표고버섯, 피망 등 냉장고속 남은 재료를 활용해도 좋다.
보통반찬오징어오곡밥순대
반찬 오징어오곡밥순대. 찌기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기름 1 소스: 데쳐서 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다. 오징어 속을 채울…
보통후식절편꽃말이떡
절편꽃말이떡(후식) — 찌기, 6단계·재료 7가지. 재료: 절편 35, 거피녹두 12.5, 물 200, 다진 호두 2, 진달래꽃 2.5, 설탕 2, 소금 0.2. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 절편에 참기름을 조금 발라 밀면 달라붙지 않고 잘 밀어진다.
보통반찬감자 팬케익
감자 팬케익(반찬) — 찌기, 6단계·재료 16가지. 재료: 감자 100g, 양파다진것 15g, 체리 20g, 사과 20g, 청포도 35g, 식초 1g, 물 200g, 달걀흰자 80g, 밀가 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
보통반찬단호박 두부찜
반찬 단호박 두부찜. 찌기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 단호박 14g, 두부 14g,마늘 1.4g, 풋고추 10.5g [소스소개] 저나트륨조림소스:간장 2.4g, 청주 1.1g, 다시물 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 37.9kcal (참고).
보통반찬쇠고기 감자찜
반찬 쇠고기 감자찜. 찌기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 알감자 80g, 쇠고기다진것 50g, 육수 50g, 녹말가루 3g [소스소개] 쇠고기양념:파다진것 1g, 마늘 다진것 1g, 청고 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 보통 찜은 간장이나 소금으로 2~3% 간을 하는 요리인데 쇠고기감자찜은 간장을 적게 넣고 찜을 해서 맛이 잘 어울리는 요리이다.