이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 제철·나트륨·남은 재료 활용까지 원문으로 정리했습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
310개의 레시피
보통반찬함초김치
함초김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g 국물 : 오렌지주스 50g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 함초에서 나오는 염분을 이용하고 간편 어간장의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.
보통일품다이어트국수
다이어트국수은(는) 일품 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 실곤약 200g, 물김치국물 200g, 오이 25g, 달걀 1개(60g) 당근 20g, 양파 50g, 통깨 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 열무물김치의 시원한 맛과 청량감이 느껴지는 탄산수, 그리고 염이 낮은 어간장으로 국수국물이 조화를 이루었다.
보통반찬고추김치
고추김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 오이고추(40g), 영양부추(5g), 연근(5g), 무(5g) •절임물 : 해물육수(8g), 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
보통후식카스텔라케이크와 해독주스
카스텔라케이크와 해독주스은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 카스텔라 100g, 꿀 15g, 견과류 15g, 요거트 30g, 체리 10g 해독주스 : 바나나 50g, 브 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 해독주스는 몸 안에 독소를 빼주고 나트륨 배출에 도움을 주는 채소 함유량이 많다. 또한 견과류와 건조과일을 사용해 씹는 맛과 고소함으로 짠맛을 …
보통반찬토마토김치
토마토김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 방울토마토 200g, 영양부추 20g, 양파 40g, 청고추 15g, 홍고추 15g 양념 : 바나나 40g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 김치 양념으로 나트륨 배출에 도움을 주는 바나나를 이용하였으며, 바나나를 이용해 단맛을 높여 주어 소금의 사용량을 줄일 수 있다.
쉬움반찬가지겉절이
가지겉절이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 가지 250g, 양파 60g, 대파 25g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 간편 어간장 15g 양념장 : 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 …
보통반찬저염 동치미
저염 동치미은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 함초 25g, 사과 100g, 양파 25g, 무 100g, 쪽파 10g, 청고추 20g 홍고추 15g, 마늘 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 천연 재료인 함초를 사용하여 소금 사용량을 줄여 주었으며, 매실청과 청양고추를 넣어 시원함과 칼칼한 맛을 더해 짜지 않은 동치미를 만들 수 있었…
보통반찬미역줄기두부무침
미역줄기두부무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 건조미역줄기 10g, 두부 70g, 로즈마리 1g, 혼합견과류 25g 소스 : 맛간장 15g, 다진양파 15 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고…
보통반찬주꾸미보양샐러드
주꾸미보양샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주꾸미 50g, 사과 60g, 더덕 40g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g 소스 : 마늘기름 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
보통반찬두부채소샐러드
두부채소샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 두부 100g, 건 표고버섯 10g, 치커리 15g, 홍고추 17g, 노란색 파프리카 25g, 방울토마토 4 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드 소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.
보통반찬더덕비트물김치
더덕비트물김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 더덕 50g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 식초 10g 국물 : 비트 20g, 함초소금 5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면…
보통반찬매실동치미
매실동치미은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염…