이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 제철·나트륨·남은 재료 활용까지 원문으로 정리했습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
310개의 레시피
보통반찬비름나물겉절이
비름나물겉절이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기…
보통반찬냉머위들깨나물
냉머위들깨나물은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 5g, 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g, 국간장 3 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 …
보통후식우무오미자냉화채
우무오미자냉화채은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 오미자 10g, 물 200g, 올리고당 14g, 우무묵 20g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 오미자 슬러쉬에 꿀떡과 단팥을 올려 빙수로 먹어도 맛있다.
보통후식포도호두스무디
포도호두스무디은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 얼린포도알 80g, 오미자액 15g, 호상요구르트 30g, 깐호두 5g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 포도 대신 냉장고에 있는 살구, 자두, 복숭아 등 다른 제철과일을 이용해도 좋다.
보통밥근대쌈밥과 멸치견과류쌈장
근대쌈밥과 멸치견과류쌈장은(는) 밥 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 근대쌈밥 : 쌀 70g, 현미 10g, 보리쌀 10g, 근대 50g, 물 400g, 국멸치 2g, 건다시마 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
보통반찬딸기소스닭가슴살채소무침
딸기소스닭가슴살채소무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 닭가슴살 50g, 방울토마토 20g, 양상추 15g, 브로콜리 10g, 적채 5g, 노랑 파프리카 3g, 빨 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 오리엔탈드레싱 등 여러 가지 드레싱을 입맛에 맞게 이용해도 좋다
보통반찬우엉들깨무침
우엉들깨무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 우엉(25g), 파(2g), 물(300g) •양념 : 들깻가루(2g), 다진마늘(2g), 들기 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •들깨의 고소한 맛을 활용하여 나트륨 함량을 낮췄어요. •같은 용량 대비 소금보다 간장의 나트름 함량이 낮아서 소금 대신 간장을 소량 사용하면 …
보통반찬주꾸미돌나물무침
주꾸미돌나물무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주꾸미 50g, 돌나물 15g, 오이 10g, 노랑파프리카 5g, 빨강파프리카 5g, 양파 5g 고추장 9g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 주꾸미머리는 버리지 않고 계속 끓여 익힌 후 먹는다
보통반찬무대하무침
무대하무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 무 40g, 새우(대하) 30g, 파 3g, 다진 마늘 3g, 고춧가루 2g, 간장 2g, 설탕 1g, 참기 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 새우 머리는 한손으로 잡고 살짝 비틀어서 떼고 이때 내장이 같이 나오기도 하는데 그렇지 않은 경우는 등 쪽으로 이쑤시개를 찔러 넣어 실 같은 검…
보통반찬참나물돼지고기샐러드
참나물돼지고기샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 돼지고기사태 60g, 참나물 20g, 양파 15g, 파 5g, 통마늘 3g, 생강 2g, 후춧가루 0.5g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 돼지고기는 물에 담가 핏물을 제거한 후 사용한다
보통반찬연근배추홍시샐러드
연근배추홍시샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 연근배추샐러드 : 연근 20g, 배추 20g, 사과 20g, 배 20g, 땅콩 3g, 호두 3g, 현미유 5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 연근은 최대한 얇게 썰어야 바삭바삭한 칩이 된다. - 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지한다.
보통반찬더덕얼갈이겉절이
더덕얼갈이겉절이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 얼갈이 배추 50g, 더덕 20g, 까나리액젓 3g, 고춧가루 1.7g, 깨소금 1g, 다진 파 2.5g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다