이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 제철·나트륨·남은 재료 활용까지 원문으로 정리했습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
1156개의 레시피
보통반찬표고버섯 감자찜
표고버섯 감자찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 표고버섯(3개), 감자(200g), 고수(10g), 당근(30g), 양파(30g), 홍고추(1개), 녹말(2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 표고버섯의 향과 담백한 감자 덕분에 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요.
보통반찬해물애호박 전병말이
해물애호박 전병말이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 새우(3마리), 오징어(50g), 애호박(1/2개), 당근(20g), 깻잎(3장), 대추(2알), 밀가루(1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
보통밥찬밥이용닭죽
찬밥이용닭죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 찬밥 60g, 닭다리살 80g, 감자 30g, 통마늘 15g, 양파 10g, 당근 8g, 부추 5g, 물 7 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. -…
보통국&찌개감자느타리버섯국
감자느타리버섯국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 감자 30g, 느타리버섯 15g, 두부 8g, 파 5g, 물 300g, 국멸치 5g, 홍고추 3g, 건다시마 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다. - 느타리버섯은 갓 쪽에서 기둥 쪽을 향해 찢으면 잘 찢어진다.
보통국&찌개민어매운탕
민어매운탕은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 민어 50g, 쇠고기 양지15g, 다진 마늘 1.25g, 후추 0.25g, 참기름 0.5g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.
보통반찬가지나물냉국
가지나물냉국은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을…
보통반찬수삼매운닭찜
수삼매운닭찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 …
보통반찬수박즙돼지목심구이
수박즙돼지목심구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 돼지고기 목심 70g, 올리브유 2g, 후추 0.25g - 소스 : 수박 15g, 간장 3g, 등을(를) 사용합니다. 맛있는 레시피에서 재료·순서·영양 정보를 확인하며 집밥 메뉴로 활용해 보세요.
보통반찬별미병어조림
별미병어조림은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 병어 60g, 소금 1g, 물 100g, 무 40g, 양파 25g, 풋고추 10g, 홍고추 2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다. - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수…
보통반찬비름나물겉절이
비름나물겉절이은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기…
보통반찬깻잎단호박튀김
깻잎단호박튀김은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 깻잎 5g, 단호박 30g, 호두 5g, 꿀 3g, 찹쌀가루 10g, 물 15g, 콩기름 4g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 수삼을 잘게 썰어 넣어도 맛있다. - 크기가 큰 깻잎을 선택하여 깻잎 뒷면에 단호박을 넣고 말면 잘 말아지고 색도 선명하다.
보통반찬냉머위들깨나물
냉머위들깨나물은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 5g, 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g, 국간장 3 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 …