이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 제철·나트륨·남은 재료 활용까지 원문으로 정리했습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
1156개의 레시피
보통반찬수박껍질풋고추볶음
수박껍질풋고추볶음은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 수박 속껍질 50g, 풋고추 15g, 홍고추 5g, 포도씨유 4g, 소금 1g(절일 때 0.5g, 간 맞출 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 수박을 먹을 때 미리 과육만 발라 썰어 내면 껍질을 요리에 활용하기 좋다. - 센 불에서 재빨리 볶아내면 아삭하게 익혀지고 기름 사용을 최소화 …
보통후식우무오미자냉화채
우무오미자냉화채은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 오미자 10g, 물 200g, 올리고당 14g, 우무묵 20g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 오미자 슬러쉬에 꿀떡과 단팥을 올려 빙수로 먹어도 맛있다.
보통후식포도호두스무디
포도호두스무디은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 얼린포도알 80g, 오미자액 15g, 호상요구르트 30g, 깐호두 5g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 포도 대신 냉장고에 있는 살구, 자두, 복숭아 등 다른 제철과일을 이용해도 좋다.
보통밥전복영양밥과 부추양념장
전복영양밥과 부추양념장은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 전복영양밥 : 쌀 90g, 전복살 40g, 양송이 버섯 13g, 표고버섯 15g, 당근 15g, 건다시마 5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 전복은 솔로 살의 표면을 문질러 씻은 후 한손으로 껍데기부분을 잡고 숟가락을 이용해 얇은 쪽에서부터 전복살을 뜨고 푸르스름한 내장과 단단한 이빨…
보통밥근대쌈밥과 멸치견과류쌈장
근대쌈밥과 멸치견과류쌈장은(는) 밥 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 근대쌈밥 : 쌀 70g, 현미 10g, 보리쌀 10g, 근대 50g, 물 400g, 국멸치 2g, 건다시마 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
보통국&찌개호박잎다슬기된장국
호박잎다슬기된장국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 재료와 조리 순서를 따라 하면 집에서도 비슷한 맛으로 완성할 수 있습니다. 조리 팁: 호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다. - 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다.
보통반찬양배추두부찜과 양파케첩소스
양배추두부찜과 양파케첩소스은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 재료와 조리 순서를 따라 하면 집에서도 비슷한 맛으로 완성할 수 있습니다. 조리 팁: 양배추의 단단한 잎줄기는 부드러운 잎과 열을 받는 시차가 다르고 음식을 할 때도 모양이 고르게 나지 않으므로 조리하기 전 칼로 굵은 심을 도려내…
보통일품수박비빔국수와 수박고추장소스
수박비빔국수와 수박고추장소스은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g, 건 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.
보통반찬미숫가루 부추전
미숫가루 부추전은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 부침가루 30g, 미숫가루 10g, 오징어 20g, 부추 20g, 감자 15g, 당근 5g, 양파 5g, 현 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 미숫가루를 많이 넣으면 미숫가루부추전의 질감이 거칠다.
보통밥애호박장떡말이밥
애호박장떡말이밥은(는) 밥 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 밥 100g, 애호박 25g, 양파 10g, 풋고추 5g, 고추장 15g, 우리밀가루 50g, 물 50g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 애호박장떡을 얇게 부쳐야 잘 말린다.
보통밥봄나물주먹밥
봄나물주먹밥은(는) 밥 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 쌀 70g, 취나물 20g, 고사리 20g, 빨강파프리카 5g, 노랑파프리카 5g, 참기름 3g, 다진 마늘 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 주먹밥 안에 매실장아찌, 멸치 다진 것, 명란젓 다진 것 등을 넣어도 좋다
보통반찬달래두부김치무침
달래두부김치무침은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 두부 40g, 달래 10g, 배추김치 20g, 홍피망 2g, 다진 파 2.5g , 다진 마늘 2.5g, 설탕 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 배추김치는 줄기부분을 사용하고 간이 있으므로 두부에 소금 간을 하지 않는다 무장아찌를 채 썰어 같이 무쳐도 좋다